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Acrylamid ist ein weit verbreiteter chemischer Rohstoff im industriellen Bereich. Es ist ein anerkanntes Neuro toxin und ein mögliches menschliches Karzinogen. Acrylamid ist bei Raum temperatur ein harter glasartiger Feststoff. Die Produkte umfassen Leim flüssigkeit, Latex, weiße Pulver partikel, durchscheinende Perlen und Flocken. Es hat eine hohe thermische Stabilität. Es kann in jedem Verhältnis in Wasser aufgelöst werden, und die wässrige Lösung ist eine gleichmäßige und transparente Flüssigkeit. Nach Langzeit lagerung nimmt die Viskosität der Lösung aufgrund des langsamen Abbaus des Polymers ab, insbesondere bei schlechten Lager-und Transport bedingungen.
Acrylamid existiert nicht in natürlichen Lebensmittel zutaten, aber Rohstoffe, die reich an reduzierenden Zucker und Asparaginsäure sind, produzieren nach der Hoch temperatur verarbeitung Acrylamid in der Maillard-Reaktion. daher pflanzliche Rohstoffe wie Kartoffeln, getreide usw. ist während der thermischen Verarbeitung leichter zu produzieren Acrylamid als tierische Rohstoffe. Lebensmittel wie gebratene Kartoffel produkte, Softbrot-Frühstücks zere alien, Kekse, Kaffee und Säuglings nahrung enthalten einen hohen Grad an Acrylamid.Verwendung von AcrylamidIst Vorstand in der Lebensmittel-und Chemie industrie.
Als Tupe vonGemeinsame chemische VerbindungenDie Bildung von Acrylamid ist ein sehr komplexer Prozess. Im Anfangs stadium der Maillard-Reaktion bilden reduzierende Zucker und Asparagin durch Addition reaktion unter nicht enzymatischen Bedingungen eine Schiff-Base, und instabile Schiff-Base kann durch Dehydrierung, Oxidation und Umlagerung weitere Acrylamid bilden.
Neben dem Asparagin weg gibt es noch andere Möglichkeiten, sich zu bildenAcrylamid. Es umfasst die Rekombination von kleinen molekularen Aldehyden, den Abbau von Aminosäuren, die thermische Zersetzung von Ölen und Fetten usw.
Die Mizellen copolymer isation ist eine übliche Methode zur Herstellung hydrophob modifizierter wasser löslicher Polymere. Da das hydrophobe Monomer wasser unlöslich ist, wird das hydrophobe Monomer normaler weise durch Zugabe einer geeigneten Menge Tenside in Wasser in Wasser solubilisiert, und Copolymere mit wasser löslichen Monomeren unterscheiden sich von der homogenen Lösungs polymer isation. Emulsion oder Mikro emulsion polymer isation. Es ist eine Art mikro heterogenes Polymer isations system. Der Reaktions prozess ist wie folgt:
1. Der wasser lösliche Initiator zersetzt sich in der wässrigen Phase in freie Radikale, um die Polymer isation von Acrylamid zu initiieren.
2. Wenn das wachsende Acrylamid radikal mit den solubilisierten Mizellen gelöster hydrophober Monomere kollidiert und die Polymer isation hydrophober Monomere in den Mizellen initiiert, wird ein kleines hydrophobes Segment in die hydrophile Polymer kette eingeführt.
3. Makro molekulare freie Radikale verlassen die Mizelle und reagieren weiter mit Acrylamid, treffen direkt auf eine andere solubilisierte Mizelle und führen ein kleines hydrophobes Segment wieder ein.
3. Da die durchschnitt liche Lebensdauer des Acrylamid radikals lang ist, wird der obige Vorgang wiederholt, bis das makro molekulare Radikal beendet ist.
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